Ònix Evolució

 

 

Categoria: DOQ Priorat

Collita: 2017

Varietats: Garnatxa i Carinyena.

Origen: Vinyes de garnatxa i carinyena procedents de costers de fins a 70 anys d’edat. Totes elles recol·lectades en parcel·les dels pobles de Gratallops, El Lloar, La Vilella Baixa i La Vilella Alta.

Elaboració: Verema manual, fermentació en dipòsit d’acer inoxidable, seguida d’una criança de 12 mesos en botes de roure francès; amb posterior embotellat.

Consum òptim fins a: 2025

 

Nota de tast, per Frank Smulders MW: ““Color violeta intens. Expressiu en nas amb espècies dolces (vainilla i canyella) i aromes terciaris predominants com sotabosc. Igualment expressiu en boca amb una barreja explosiva de fruites negres i vermelles madures (pruna, panses i nabius), efectes càlids de l’alcohol, tanins de raïm suaus així com tanins de roure lleugerament astringents, acidesa equilibrada amb els sabors de roure, tot ben equilibrat en un final llarg, agradable i sec. Per beure ara, però evolucionarà bé en els següents 3-4 anys.”

 

Fitxa tècnica: Ònix Evolució