Pagina nueva 1

Bodega: Vinícola del Priorat, SCCL
Marca de vi: Ònix Evolució
Collita: 2000
Producció: 12000 ampolles de 750 ml
Tipus de vi: negre guarda
Varietats de raïm: 50% carinyena, 30% cabernet sauvignon, 20% garnatxa negra
Vinyes: aquest vi no s'elabora d'una vinya concreta, cada collita es seleccionen els millors raïms de les vinyes velles (pròpies) de carinyena, cabernet sauvignon i garnatxa negra. D'aquesta manera, i partint de més de 300 parcel·les de vinya, podem oferir un viu reflex de la diversitat i qualitat dels raïms de les nostres vinyes i del mateix Priorat.

Ò N I X	E V O L U C I Ó		negre guarda 00
		raïm seleccionat de les nostres vinyes velles. Garnatxa negra, Carinyena i Cabernet Sauvignon. Criança de 12 mesos en bótes noves de roure francés i americà.
FITXA Bodega: Vinícola del Priorat, SCCL Marca de vi: Ònix Evolució Collita: 2000 Producció: 12000 ampolles de 750 ml Tipus de vi: negre guarda Varietats de raïm: 50% carinyena, 30% cabernet sauvignon, 20% garnatxa negra Vinyes: aquest vi no s'elabora d'una vinya concreta, cada collita es seleccionen els millors raïms de les vinyes velles (pròpies) de carinyena, cabernet sauvignon i garnatxa negra. D'aquesta manera, i partint de més de 300 parcel·les de vinya, podem oferir un viu reflex de la diversitat i qualitat dels raïms de les nostres vinyes i del mateix Priorat.		TÈCNICA Terra: llicorella Collita: manual, amb caixes de 15 quilos Control de maduració: paràmetres de maduració fenòlica Entrada celler: petita derrapadora Elaboració: dipòsits d'inox ( de 5000 litres), amb camises per control de fred i calor. Pre-maceració en fred. Fermentació alcohòlica a 28ºC. Maceració 25 dies. Fermentació malolàctica Criança: 12 mesos Barriques: 50% francesa, 50% americana (bótes noves: 34% 1er any, 33% 2on any i 33% 3er any). Grau alcohòlic: 14%

Ò N I X	E V O L U C I Ó		blanc f. b. 02
		raïm seleccionat de les nostres vinyes velles. Garnatxa blanca, Macabeu i Pedro Ximénez. Fermentat en bóta. Criança de 4 mesos en bótes noves de roure francés.
FITXA Bodega: Vinícola del Priorat, SCCL Marca de vi: Ònix Evolució Collita: 2002 Producció: 1100 ampolles de 750 ml Tipus de vi: blanc fermentat en barrica Varietats de raïm: 50% macabeu, 40% garnatxa blanca, 10% pedro ximènez Vinyes: aquest vi no s’elabora d’una vinya concreta, cada collita es seleccionen els millors raïms de les vinyes velles (pròpies) de macabeu, garnatxa blanca i pedro ximènez. D’aquesta manera, i partint de més de 300 parcel·les de vinya, podem oferir un viu reflex de la diversitat i qualitat dels raïms de les nostres vinyes i del mateix Priorat.		TÈCNICA Terra: llicorella Collita: manual, amb caixes de 15 quilos Control de maduració: verema en el punt òptim de maduració Entrada celler: petita derrapadora Elaboració: fermentat en barriques de roure francés de 1er any Criança: 4 mesos amb lies Barriques: 100 % francesa Grau alcohòlic: 14%