FITXA TÉCNICA

Marca de aceite: ÒNIX Aceite de Oliva Arbequina
Cosecha: 2007/2008 amparada por la Denominación de Origen Protegida SIURANA.

Química:

• Grado de acidez: 0,1% ácido oleico
• Índice de peróxidos: 5.8% meq o2/kg grasa
• k232: 1,26
• k270: 0,11
• Delta K: : <0,01
• Humedad/volátiles: 0,18%
• Impurezas insolubles: 0,05%

Nota de cata:

• Aceite afrutado con buen equilibrio en boca entre picante, dulce y amargo, con baja astringencia.
• Aromas secundarios de tipo maduro (plátano, fresa y manzana) y de tipo verde (hierba, nuez, alcachofa y almendra) con toques retronasales de tomate y piel de plátano.
• Final de boca almendrado i sensación global de aceite aromático y complejo.
• Buen nivel de antioxidantes que aseguran un aceite de larga vida.