FITXA TÈCNICA

Bodega: Vinícola del Priorat, SCCL
Marca de vi: Ònix Fusió
Collita: 2007
Producció:

Tipus de vi: Negre jove
Varietats de raïm: 20% samsó, 40% garnatxa negra, 40% syrah.
Vinyes:aquest vi  s’elabora a partir de les varietats de raïm que millor qualitat ofereixen cada any. És un vi lliure, sense condicionants en el seu cupatge. La qualitat de cada varietat i cada collita determinarà el vi final.

Terra: Licorella
Collita: Manual, amb caixes de 15 kg.
Control de maduració: Tast del raïm i control analític del most.
Entrada celler: Derrapadora petita.
Elaboració: dipòsits d’inox ( de 5000 litres), amb camises per control de fred i calor. Pre-maceració en fred. Fermentació alcohòlica a 26 - 28ºC. Fermentació malolàctica.
Criança: 4 mesos, només syrah i samsó, per a “domar” aquests vins joves. La garnatxa s’ha guardat en dipòsit d’inox refigerat per preservar els seus aromes i finura. Finalment, s’ha fet el cupatge.
Barriques: 100% francesa de 1r any
Grau alcohòlic: 14,5%